Castigno est un hôtel qui ne ressemble à aucun autre. Situé au sein du village d’Assignan, dans l’Hérault, cet hotel insolite du Sud de la France doit son originalité à ses chambres, disséminées dans diverses maisons du village. Hôtel de luxe éclaté, Castigno a toutefois su préserver l’authenticité de ce village traditionnel, pour une parenthèse hors du temps.
Castigno : un hôtel de charme atypique
Castigno et Assignan, c’est une histoire qui dure. Plutôt que de bâtir l’hôtel au cœur du village, celui-ci s’est littéralement fondu dans le village, répartissant ses 24 chambres et suites dans une trentaine de maisons. Les parties communes et les trois espaces de restauration sont eux aussi disséminés à travers Assignan, demeurant toutefois facilement accessibles depuis chaque logement. Partout autour du village, ce ne sont que vignes et verdure, que l’on admire depuis les ruelles escarpées, ou depuis les placettes typiques.
Ici, le temps semble s’être arrêté, et vous ne trouverez ni télévision ni wifi dans les chambres. Celles-ci, toutes dans des teintes rosées ou violacées qui rappellent l’omniprésence des vignes, offrent différents types d’hébergements : de la chambre « Vendangeur » pour deux personnes, dans une ancienne cabane de vigneron en bois (nos chambres préférées pour leur charme incroyable), à la villa sur trois niveaux avec toit-terrasse et piscine privée (prévoir un budget nettement supérieur ;-)).
Si le lieu respire l’authenticité, les chambres ont toutefois été pourvues de toute le confort moderne : enceintes Marshall design, produits d’accueil bio, lits XL… La déco est composée d’objets de qualité chinés un peu partout, d’œuvres d’art et de pièces de design uniques, qui composent un joli contraste avec les vielles pierres apparentes et les poutres d’origine.
Le paradis de la slow food
Si Castigno se revendique comme un « hôtel éclaté », les espaces communs ont toutefois été pensés pour être accessibles à tous et sont judicieusement répartis dans le village. Ainsi, l’hôtel dispose de deux piscines, dont une chauffée, d’un spa, et de trois restaurants, où il fait bon s’attabler.
Le Thaï est une ode à la passion des propriétaires pour l’Asie, avec sa décoration dépaysante et ses plats créés selon l’inspiration du moment : pho bo, mango sticky rice, nasi goreng, tikka massala… La Petite Table propose une cuisine au feu de bois, sur la place du village, à partir de produits locaux. Ici l’atmosphère se fait plus familiale, et l’on ressent pleinement cette ambiance de village et cette convivialité si typique du Sud.
A La Table de Castigno, étoilée au Michelin, le duo Stephan Paroche et Justine Viano nous emmène loin, avec une cuisine gastronomique ludique et précise, toujours à base de produits locaux extra-frais. On profite du moment en s’installant en terrasse, au jardin ou dans la belle salle en pierres apparentes. Ici, on prend le temps de vivre, de manger et d’apprécier chaque minute passée.
Un domaine viticole d’exception
Élue « cave la plus originale de France » par Midi Libre, ce lieu insolite imaginé par le designer Lionel Jadot ne révèle sa forme de bouteille qu’une fois vu du ciel. Les propriétaires se sont associés à Michel Tardieu et Philippe Cambie, des experts reconnus comme deux des plus grands œnologues d’aujourd’hui, pour créer leur gamme de vins biologiques « Château Castigno », issus des 150 hectares de vignes que compte le domaine. Outre la visite de sa cave (impérative), Castigno offre de nombreuses expériences pour découvrir les vins du domaine, comme l’atelier d’assemblage, pour se familiariser avec le métier de vigneron.
Une ode à la déconnexion dans le Sud de la France
Tout invite, dans cet hôtel du sud pour le moins insolite, à la déconnexion. L’authenticité et le charme du village d’Assignan contraint les anxieux à ralentir, à prendre leur temps. On flâne d’une ruelle à l’autre en appréciant la fraîcheur des places du village, on fait quelques brasses en attendant d’aller déjeuner dans l’un des trois restaurants du resort, on s’offre un soin relaxant au Spa, à base d’huiles issues du vin bio de Castigno et d’herbes de la garrigue…
Et pour ceux qui craignent de s’ennuyer, aucun risque ! L’hôtel offre une multitude d’activités, allant de la marche méditative au cours de yoga en passant par le cours de cuisine ou la balade à cheval. Un lieu hors norme, où ralentir prend tout son sens.
Village & Château Castigno – Wine Hotel & Resort
- Adresse : 34360 Assignan, Tél. : +33 (0) 467 24 26 41
- Site Web de Castigno
- Prix des chambres :
- Suite Prestige : à partir de 290 € la nuit
- Suite Junior : à partir de 220 € la nuit
- Chambre Deluxe : à partir de 170 € la nuit
- Chambres Vendangeurs : à partir de 130 € la nuit
- Villa Rouge à partir de 1900€
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